여름이 되면 전국적으로 입소문을 타며 인기를 끄는 제철 식재료가 있습니다. 바로 초당옥수수입니다. 일반 옥수수보다 당도가 높고, 식감이 부드러워 남녀노소 누구나 즐길 수 있는 초당옥수수는 요즘 같은 무더운 날씨에 간식이나 한 끼 대용으로도 제격입니다. 이번 글에서는 초당옥수수의 특징, 효능, 보관법, 먹는 방법까지 자세히 소개해드릴게요. 초당옥수수란?초당옥수수는 일반 찰옥수수보다 당도가 훨씬 높은 품종으로, 생으로 먹어도 될 정도로 부드럽고 촉촉한 식감을 자랑합니다. 이름의 ‘초당(超糖)’은 ‘설탕을 뛰어넘는’이라는 의미로, 실제로 당도가 18~20브릭스에 이르는 경우도 있어 마치 과일처럼 달콤한 맛을 느낄 수 있습니다. 특히 강원도 강릉 초당동에서 처음 재배되었다는 설도 있어 지명과 당도를 동시에 ..